オマールのポアレ、山下清・佐賀の旅

　「花火」野菜とオマールで　山下清作品風フレンチ登場

プレート皿に県産のレンコンやタマネギ、オクラを大小の花火に見立て、川面に映る花火をオマールエビのソテーで表現。エビの味噌（みそ）を使ったアメリケーヌソースで夜空を表し、花火の観客として、大豆を並べました。